Babyboomers op zoek naar hun roots kunnen sinds kort voorouders vinden die in de landbouwkolonies te Veenhuizen waren beland. Het waren meer strafkolonies. Een indrukwekkende brief beschrijft het leven van deze ‘paupers’.
19e Eeuwse ‘Weldadigheid’
groente
Dieet: er is geen ‘one size fits all’
Braaf een gezond dieet volgen en toch aankomen? Het kan, ontdekten Israelische wetenschappers. Bacteriën kunnen ervoor zorgen dat wat voor de één gezond is en geen aanslag op de lijn, bij een ander faliekant verkeerd uitpakt. Hun onderzoek zet onze ideeën over een gezond dieet op zijn kop.
Khichadi, de Indiase superfoodversie van rijst met linzen
Khichadi is het Indiase supervoedsel. Je maakt deze rijst met linzen als je ziek bent of treurig, als je aan het detoxen bent, om je kinderen of geliefde die een beetje ziekjes zijn te vertroetelen, als je geen zin hebt om te koken, als je thuiskomt na een lange reis, of als je nieuwe energie nodig hebt.
Recept: Khichdi, Indiase rijst met linzen uit Gujarat
Khichdi is heel licht verteerbaar; in India is dit het eerste vaste babyvoedsel. Ook onder volwassenen zijn rijst en linzen razend populair en er zijn veel varianten. In de Indiase staat Gujarat eten veel gezinnen dit recept elke avond: lekker, goedkoop, en met wat fruit of groenten erbij alles wat je nodig hebt.
Rijst en Linzen: goed voor jou en je portemonnee
Nu vast bezuinigen voor als je straks met pensioen-zonder-pensioen gaat? Eet vaker rijst met linzen. Het is lekker en goedkoop. In grote delen van de wereld is het de basis van bijna elke avondmaaltijd. Als het die mensen in India en Arabische landen niet gaat vervelen, kan het geen straf zijn om het ook hier vaker te eten. En als basis voor je dieet is het een stuk gezonder dan aardappels-vlees-en-groente. Een paar recepten.
Recept: Mireille’s groenten Alecha
Wie de recepten van Mireille hier volgt, weet dat wij nog deze Ethiopische groenten-stoofschotel tegoed hadden. Hij is heel lekker is bij Doro Wot, de Ethiopische kip met ei die je ook hier vindt: de kip is heel pittig, deze groenten mild maar niet minder interessant van smaak. Hier is hij dan, het wachten meer dan waard.
Van prak naar culinair in 1 babyboomer-generatie
Babyboomers maakten in één generatie de hele Nederlandse etensrevolutie door: van aardappels, vlees en groente, naar de grote verscheidenheid die wij nu op tafel brengen. Met dank aan ‘ons’ koloniaal verleden, een samenzwering, en vakanties.
Gebakken Kouseband
Maak er een authentiek Surinaams smulfeestje van met dit recept voor gebakken kouseband: eet het bij Mireilles Runder Roti, en versier het met Surinaams zuur van komkommer en rode ui, waarvoor je de recepten ook hier vindt. Eigenlijk lekker bij bijna alles.
Surinaams zuur van rode uien en komkommer
Dit heerlijke recept voor Mireille’s zelfgemaakte Surinaams zuur van komkommer en rode ui blijft weken goed. Versier Surinaamse gerechten zoals Mireilles Runder Roti ermee of eet het bij alles wat een pittige kick nodig heeft. Authentiek, dus met Madame Jeanette-waarschuwing!
