Laat op de avond maakt Mireille haar Facebookvrienden lekker met foto’s van haar supersmulgerechten. Dit Surindo pindasoepie is net zo lekker als haar moeder het maakte. Surinaams met Indonesische touches, het woord zegt het al, en dan niet in de afgevlakte Nederlandse versie. Maak het nu zelf met haar authentieke recept: zacht door de pinda en toch heel pittig. (Ben je bang voor vuurspuwen, gebruik dan minder Rawits.)
Braaf een gezond dieet volgen en toch aankomen? Het kan, ontdekten Israelische wetenschappers. Bacteriën kunnen ervoor zorgen dat wat voor de één gezond is en geen aanslag op de lijn, bij een ander faliekant verkeerd uitpakt. Hun onderzoek zet onze ideeën over een gezond dieet op zijn kop.
Ken je kiwibessen? Wij hebben ze zojuist ontdekt: heel kleine mini-kiwitjes met gladde een eetbare schil, die er verder precies zo uitzien en ook net zo smaken als ‘echte’ kiwi’s. Ze komen uit Noordoost-Azië en verdragen temperaturen van -30′ C. Groeit dus ook prima in Nederland. Zoon maakte er deze lichte, frisse kip met kiwibessencouscous mee. Geen kiwibessen? Vervang ze door een ander zoetzuur fruit, bijvoorbeeld cranberries.
Wie de recepten van Mireille hier volgt, weet dat wij nog deze Ethiopische groenten-stoofschotel tegoed hadden. Hij is heel lekker is bij Doro Wot, de Ethiopische kip met ei die je ook hier vindt: de kip is heel pittig, deze groenten mild maar niet minder interessant van smaak. Hier is hij dan, het wachten meer dan waard.
Authentieker Javaans dan dit beproefde recept van Mireille vind je nergens. Het is een eigen recept van Mireille, die het door de jaren heeft geperfectioneerd door tweaken en fine-tunen. Fans weten: dat gaat pittig zijn! Gebruik zoveel mogelijk verse kruiden, zoals laos, djahé (gember), rawit peper, lombok en salam. Koop deze kruiden vers en wat je over hebt kun je makkelijk invriezen.
Eén van Mireille’s betere recepten, deze Ethiopische kip. Doro Wot kan je zo eten, met bijvoorbeeld roti plaat. Het is lekkerder en authentieker om hem te serveren bovenop injira-pannekoeken, bij ons bekend als “het broodmonster”. Daarbij serveer je Alecha, een Ethiopische groenten-stoofschotel. Die recepten houd je tegoed.
Het geheim van echte Perzische rijst zit in de manier van koken, die een goudbruine korst geeft. Dit recept combineert deze rijst met Perzische kip, die is gestoofd met zwarte bonen en sinaasappelsap. Een originele creatie van de neushoorn.
Mireille’s Soto Ajam is eenvoudig te maken. Eén keer naar de toko voor de belangrijke ingrediënten en haar instructies staan garant voor de authentieke smaak van Indonesische kippensoep. Mireille is geen babyboomer, daarvoor is zij te jong. Maar omdat zij de favoriete kok is van een babyboomer die haar eten steevast vijf sterren geeft, ben ik blij met dit recept. Genoeg voor een flinke pan.
Veel Babyboomers zijn blij dat er van alles te koop is en maken de meest uiteenlopende recepten. En als je geen tijd hebt om het eten te plannen, kook je gewoon iets met wat er is. Dan is dit een ideaal recept: maak het met kip, rundvlees of gehakt. Het schijnt ook zonder vlees lekker te zijn. De bijzondere smaak komt door pindakaas, garam masala en sambal. Het is een aanpassing van West-Afrikaanse stoofpotten. Goed voor 4 flinke eters.
Haha, dank je! ik werk het
Erg lekker ik heb het alleen een beetje aangepast. Ik heb (...)
Kan je een injera
Volgens mij was er een appelshampoo van Dr. Schupp, er (...)
jaren 70 klein geel flesje,,heette dat niet Kiku of (...)
[…] Aisa hóórt rond: zij is de universele godin in (...)